Y comme Y en a encore ?

Ce n'est pas tant ce qu'il y a sur la table qui compte, mais ceux avec qui tu le partages...

C'est un des enseignements que j'ai appris de mes grands-parents, tous.

Les plaisirs de la table sont bien meilleurs en bonne compagnie.

Nos ancêtres ont connu des privations, comme certains de nos contemporains, mais rappelons nous" Autrefois on gardait toujours une place à table"  souvent l'assiette du pauvre était mise en bout de table.

Moyen de subsistance, la nourriture se partageait mais pouvait constituer un moment de plaisir, notamment lorsqu'elle était associée aux fêtes, mariage sur trois jours, mardi-gras, Noël...

Le jour où on tuait le cochon était un moment de fête, même si "on aimait le lard tant qu'il y en avait, après on n'aimait plus le lard".

Les crêpes étaient un instant de plaisir partagé et chaque spécialité régionale a réjoui les papilles de plus d'une ou d'un. L'orgueil du cordon bleu qui perpétuait une recette familiale devenait le péché migon de ceux qui s'en régalait. Dis, y'en a encore ?

Ma petite mémoire des plats familiaux met au panthéon les pommes de terre ou pataches sautées, la quiche lorraine, le boeuf bourguignon, la polenta, la tarte aux pommes, le poulet grillé au four, le risotto, la rouelle de porc aux tomates... mais je ne me connais pas d'ancêtres bourguignons...

Et vous ?

Une petite découverte de la polenta...

Comments

[Anne Dardaud]

Ah la mémoire des papilles ! Quand la nourriture est aussi évocatrice que des photos de famille ! Je l'évoquais dans ce billet paru il y a quelques années http://memoirevive-coteblog.blogspot.fr/2011/11/la-memoire-des-sens-15.html ! Je partage absolument le point de vue du billet ! Merci !

[jmg013]

Je ne connais pas sous ce nom, mais probablement de semoule de blé.

[cedeca]

La polenta blanche ?

De quoi se compose-t'elle donc ?

[venarbol]

Ça me rappelle la polenta blanche, coupée en tranches après refroidissement, tranches que l'on faisait griller sur la plaque du fourneau et que l'on mangeait avec du fromage, comme un morceau de pain, chez ma grand-mère en Vénétie...

[jmg013]

Les purées de céréales sont bien antérieures à l'introduction du maïs et sont aussi vieilles que les Romains eux-mêmes, qui les appelaient "pulmentum", étymologie de "pollenta".